文章摘要:黄花菜是我国传统的药食两用蔬菜，具有极高的营养及经济价值，不断发展成为地区特色产业。近年来，黄花菜由于含有多种活性物质而受到广泛关注，黄花菜的花蕾及根等部位中含有类黄酮类、蒽醌类、萜类、生物碱、甾体皂苷和酚酸类等多种生物活性成分，表现出抗氧化、抗肿瘤、抗抑郁、改善睡眠及镇静、抗菌、抗炎和护肝等方面的生物活性功能。但目前对于黄花菜在生物活性成分的分离鉴定及其功能验证方面研究还不够系统和深入，该文综述了目前国内外黄花菜生物活性成分及功能研究现状，以期为黄花菜资源的高效开发及综合利用提供理论依据和参考。

文章关键词:黄花菜,生物活性,成分,功能,开发利用,

论文作者:刘佩冶 李可昕 张超凡 赵玉梅 曹建康 

作者单位:中国农业大学食品科学与营养工程学院 

论文分类号: TS255.1

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文章来源：中国花卉园艺 网址: http://zghhyy.400nongye.com/lunwen/itemid-88884.shtml

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